Καθαρή σκόνη σουκραλόζης

Καθαρή σουκραλόζη σκόνη είναι γλυκαντικό υψηλής ισχύος, Είναι το μόνο λειτουργικό γλυκαντικό με πρώτη ύλη σακχαρόζη. Η σουκραλόζη χαρακτηρίζεται από έλλειψη ενέργειας, υψηλή γλυκύτητα, καθαρή γλυκύτητα και υψηλή ασφάλεια. Είναι επίσης ένα από τα πιο ιδανικά γλυκαντικά στις αγορές. Είναι υψηλής σταθερότητας, σταθερό στο φως, τη θερμότητα και το pH. Πολύ διαλυτό σε νερό, μεθανόλη και αιθανόλη, ελαφρώς διαλυτό στον αιθέρα. Το pH του υδατικού διαλύματος 10% είναι 5~8.

Είναι ένα τεχνητό γλυκαντικό μηδενικών θερμίδων που χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο ζάχαρης. Παρασκευάζεται από σακχαρόζη (επιτραπέζια ζάχαρη) μέσω μιας διαδικασίας που τροποποιεί χημικά το μόριο της ζάχαρης, με αποτέλεσμα ένα γλυκαντικό που είναι πολύ πιο γλυκό από τη ζάχαρη αλλά χωρίς θερμίδες.

Η σουκραλόζη χρησιμοποιείται συνήθως σε διάφορα προϊόντα τροφίμων και ποτών ως υποκατάστατο ζάχαρης, ιδιαίτερα σε προϊόντα που διατίθενται στο εμπόριο ως επιλογές "χωρίς ζάχαρη" ή "διαίτης". Είναι πολύ σταθερό και αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες, καθιστώντας το κατάλληλο για χρήση σε αρτοσκευάσματα και μαγειρική. Η σουκραλόζη είναι επίσης μη τερηδονική, που σημαίνει ότι δεν συμβάλλει στην τερηδόνα.

Λόγω της έντονης γλυκύτητάς του, χρειάζεται μόνο μια μικρή ποσότητα σουκραλόζης για να επιτευχθεί το επιθυμητό επίπεδο γλυκύτητας. Θεωρείται ασφαλές για κατανάλωση από τις περισσότερες ρυθμιστικές αρχές, συμπεριλαμβανομένης της Υπηρεσίας Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) και της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA).

Βασικές πληροφορίες:

Κύριες λειτουργίες της σκόνης σουκραλόζης:

●Έχει εξαιρετικές ιδιότητες και είναι ισχυρό μη θρεπτικό γλυκαντικό. Η σουκραλόζη έχει υψηλή γλυκύτητα (400 ~ 800 φορές από τη σακχαρόζη) και καθαρή γλυκύτητα.

●Η σουκραλόζη είναι σταθερή.

●Σουκραλόζη στο ανθρώπινο σώμα δεν συμμετέχει στο μεταβολισμό, δεν απορροφάται από το ανθρώπινο σώμα, η θερμιδική αξία είναι μηδενική, είναι ιδανικό υποκατάστατο γλυκού για διαβητικούς.

Εφαρμογές της σκόνης σουκραλόζης:

●Ποτά:

Χρησιμοποιείται συνήθως σε πρόσθετα χυμού, ειδικά χρησιμοποιείται σε λειτουργικούς χυμούς, μπορεί να καλύψει τις βιταμίνες και τις λειτουργικές ουσίες πικρές και στυπτικές.

Λόγω των πλεονεκτημάτων της αντοχής σε υψηλή θερμοκρασία και της χαμηλής θερμιδικής αξίας, η σουκραλόζη χρησιμοποιείται ευρέως στα αρτοσκευάσματα. 

που χρησιμοποιείται συνήθως σε πρόσθετα χυμού, ειδικά σε λειτουργικούς χυμούς, μπορεί να κρύψει βιταμίνες και λειτουργικές ουσίες πικρές και στυπτικές

●Ψητό φαγητό:

Λόγω των πλεονεκτημάτων της αντοχής σε υψηλή θερμοκρασία και της χαμηλής θερμιδικής αξίας, η σουκραλόζη χρησιμοποιείται ευρέως στα αρτοσκευάσματα. Η γλυκύτητα των προϊόντων σουκραλόζης μετά από θέρμανση σε υψηλές θερμοκρασίες δεν θα αλλάξει και δεν υπάρχει απώλεια μετρήσιμης ικανότητας. Είναι σύνηθες να προσθέτουμε σουκραλόζη σε ψημένα κέικ και ζαχαροπλαστεία. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η σουκραλόζη δεν περιέχει θερμίδες, γεγονός που καθιστά δύσκολη την απορρόφηση γλυκαντικών υψηλής απόδοσης. Επομένως, η καθαρή σκόνη σουκραλόζης δεν προκαλεί άμεσα προβλήματα όπως η παχυσαρκία στους ανθρώπους. Μπορεί να μειώσει τις θερμίδες στο φαγητό διασφαλίζοντας παράλληλα τη γεύση.